肉雞價格大起大落雞苗決定 養雞回歸“微利時代”

2019年12月04日 09:09
來源:臨報融媒
今年11月,是整個肉雞行業的“高光時刻”。從1.9萬元/噸的價格一路飆升至2.9萬元/噸,有些養殖場經營戶迎來了銷售旺季,一批批肉雞被高價送往冷藏廠。對于銷售商戶來說,“價格漲得離譜”讓很多生意人每天零售額幾乎為零。3日,記者采訪冷凍肉制品商戶、肉雞養殖場了解到,今年肉雞行情可謂“大起大落”。
冷凍雞肉市場“終于正常點了”
一度漲得離譜,11月零售額幾乎為零
12月3日,在軍聯農貿市場,冉冉冷凍食品批發的老板周中國正給客戶裝貨。“一共290元,都給你裝好了。”周中國對客戶說,剛送走買冷凍制品的客戶,又來了一名想要購買雞腿的客戶。“雞腿的價格又降了,20斤裝的170元。”周中國向客戶介紹。
談起最近幾天雞產品總體價格趨勢,周中國用終于正常點了形容。“11月份價格最貴了,貴得有點太離譜了。”周中國告訴記者,上個月,有10多天價格一直處于高位,當時的價格為雞胸肉14.5元/斤,翅中27.5元/斤,雞腿15.5元/斤,雞爪15元/斤,雞胗17.5元/斤。
據周中國介紹,雞肉冷凍制品的價格,今年來說都是比較平穩的。“雞胸肉9元/斤,翅中19元/斤,雞腿8.5元/斤,雞爪13元/斤,雞胗13元/斤,基本在此上下浮動。”周中國表示,往年的夏天,是雞肉冷凍品的銷售旺季,價格也在全年中最高,銷量最好的雞腿也僅僅為5.5元/斤。“目前的行業淡季,雞腿市場價都是8.5元/斤,相比往年還是漲了不少。”
“進貨時一天一個價,漲得太厲害,”周中國說,高價進貨后,一部分貨物壓在冷庫了,他就開始降價賣貨,賠了不少錢,“后來倉庫沒貨都不敢進了,擔心賣不出去壓在手里。”
“店里很多客戶,主要是從事餐飲行業的,價格上漲對他們的拿貨量還是有一定影響的。”周中國說,最受影響的是平時的散客。“我都不敢讓他們買,實在是太貴了。”周中國說,那段時間,店里每天的零售額幾乎為零。“我都是建議他們,等價格降降再來買。”
◎活禽零售商
價高時活雞難賣
一天少賣100斤
齊魯市場一家活禽店老板張元杰告訴記者,今年10月下旬開始,活禽價格持續走高。“價格高,買的人少,生意就難做。”張元杰說,平時店里活禽主要是飯店購買。“一天能賣給飯店100只,零售能賣30只。”張元杰告訴記者,活禽價格上漲時,店里每天的零售額不到1000元,下降了40%左右。
“從11月下旬至今,價格一直在下降。”張元杰告訴記者,雖說降幅緩慢,但是降價會讓生意變得稍微好點。“現在一天零售能賣將近20只雞,開始慢慢有起色。”
同樣的情況,記者在采訪軍聯農貿市場劉記活禽店的老板劉傳奇時了解到,之前的老公雞價格最貴時達到40元/斤,老母雞是22元/斤,五七九達到11元/斤。“老公雞現在降到35元/斤,老母雞降到20元/斤,三黃雞也降到8元/斤。”劉傳奇說。
在該市場的趙記活禽店,老板趙叢軍說,平時店里一天能賣200只雞,大約600斤。“價格貴的時候,一天少賣100多斤。”趙叢軍告訴記者,最近活雞價格慢慢回落,對商戶來說是好事,可以提高銷售量。
◎肉雞養殖場經營戶
一只雞利潤不到3元 總體行情“大起大落”
沂水武家洼養殖場場長武軍接受記者采訪時表示,從2010年從事肉雞養殖業至今,整個肉雞行業效益不錯,但是今年的市場行情卻“讓人看不懂”。
武軍告訴記者,今年購買一只雞苗,最貴的時候為13元/羽。11月20日,公司購進一批8萬羽雞苗,單價為12元/羽。經過42天的成長期,雞苗從體重42g,上漲到2.8kg。“一只肉雞從雞苗到長成能賣掉,中間需要42天,成本為27元/只。”武軍說,冷藏廠會統一到公司收購,收購價為5.3元/斤,平均一只雞能賣近30元,一只雞的純利潤不到3元。
“以前雞苗在4元/羽時,每只雞的飼料成本是12元,加上人工3元,所有成本19元,現在的成本卻是27元/只。”武軍表示,今年最大的不確定因素就是雞苗。“每只雞苗的采購價,前后相差9元,真是太不可思議了。”武軍感慨。
華頤肉雞合作社董事長孟祥陽告訴記者,從2011年開始搞肉雞養殖,市場行情從沒有像今年一樣“大起大落”。“通常來說,雞苗價格越高,肉雞價格就越高。”孟祥陽說,10月份之前,肉雞的收購價為5元/斤,從10月下旬開始,肉雞的收購價每天都以0.1-0.4元的速度上漲。
“一直漲到肉雞的收購價達到7元/斤。”孟祥陽說,接著肉雞價格,在11月中旬又回落到4.5元/斤,現在又上漲到5.2元/斤。“這些肉雞被送到冷藏廠屠宰,一只雞被分割成近60個不同的品類,再進行冷凍銷售。”孟祥陽表示,養殖業存在很多不確定性,但是總體來說,今年公司的效益將重返“微利時代”。
“今年夏天雞苗最便宜的時候在2元/羽,最貴的時候在13.5元/羽,每只雞的成本就會增加11.5元。”孟祥陽說,買雞苗時便宜,肉雞能出欄再遇上好價錢,才能最大程度獲利,顯然公司今年錯過了周期。
◎散養草雞經營戶
一只雞利潤在15元 利潤空間比較恒定
藍澄湖家庭農場總經理王升禮告訴記者,農場自2016年開始涉足養殖業。前期主要從事生豬養殖,從2018年開始養殖草公雞。“草雞市場近10年還是比較穩定的,利潤空間比較恒定。”王升禮說,本地草雞雞苗價格比較平穩,為4-4.5元/羽,每只草雞每月的成本為6元,散養的草雞生長周期為6個月-12個月不等。
對于農場散養的草公雞,80%的數量被臨沂各大飯店消化。20%的草雞被送往各大農貿市場銷售。“零售價格在24-25元/斤,今年價格沒有太大變化。”王升禮說,臨沂的消費者對草公雞的需求量大,市場廣闊,銷售一只草公雞的利潤在15元,遠遠高過肉食雞。
目前,農場今年已經銷售了3000多只草公雞,未出欄的草公雞將在春節前全部銷售完。
王升禮表示,農場今年養殖草公雞也只是實驗階段,明年將大舉進軍草公雞市場。
◎專家分析
再過一個多月肉雞價會再漲
說起最近活禽價格下降,沂水縣畜牧局道托畜牧獸醫工作站站長季大平表示,市場上的活禽,尤其是老母雞,以淘汰的蛋雞母雞為主。“整體價格變動不會太大。”季大平說。
針對前段時間肉雞價格“起起伏伏”,季大平說,由于肉雞的正常損耗在2%-3%,整體供應價格會是平穩的。每年養殖場上欄、補欄的時間幾乎不變,導致今年肉雞養殖場收購雞苗的價格大部分在7元/羽。
今年雞苗數量減少,是市場調控等多方面造成。“再過1個多月,肉雞價格還會上漲。”季大平告訴記者,7元/羽的雞苗價格,年前不會出現漲幅。“若雞苗數量還達不到市場供需平衡,價格再漲也是必然。”
肉雞冷凍市場的漲落情況,季大平認為,江蘇、北京、上海、天津和重慶等地,有很多大型的冷凍肉品批發商,每年9月份,是全國各大學校食堂、企業等用肉較多的季節,隨著豬肉的漲價,很多人用雞肉代替,造成雞肉供需不平衡,有些大型批發商趁機抬高價格,將冷藏廠的肉制品全部收購,這是10月份冷凍雞副產品大幅度漲價的主要原因。
臨報融媒記者 王曉 通訊員 徐曉龍 劉雯
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